Робимо соєве молоко своїми руками.
Соева Молоко
Ще три роки тому я не могла навіть уявити, як виглядає соя, що вже говорити про те, що виявляється соєве молоко я легко можу робити вдома сама. Соєві боби — джерело вітамінів. Вони містять у собі не тільки рослинний білок, а й вітаміни групи В, залізо, кальцій і цинк.
Продукцію з сої можна назвати універсальним замінником яєць, молочних продуктів і, в деякій мірі, навіть м’яса. Це унікальний продукт, який використовується без залишку. Віджимаючи рідину, можна отримати соєве молоко, а з макухи зробити печиво або котлети.
Сьогодні поділюся з вами простим рецептом соєвого молока. З двох літрів води та однієї пачки соєвих бобів у вас вийде 2 літри соєвого молока і близько 500-560 г соєвої макухи. Якщо молоко вам здасться занадто жирним, його можна розбавити водою до бажаної консистенції.
З молока можна зробити какао, додавати його в каву, варити на ньому кашу або заливати ранкову гранолу. А якщо у тепле молоко додати лимонний сік і віджати згорнуту масу — вийде сир тофу.
Інгредієнти:
- 2 літри води
- 350 г соєвих бобів
- 1 ч. л. цукру
- 2/3 ч. л. ванільного екстракту
- 1/2 ч. л. солі
- щіпка кориці
Спосіб приготування:
Соєві боби залити водою та залишити на добу. Через добу злити воду, замочені боби промити. Подрібнити боби в блендері, поступово додаючи воду.
Пюрировану масу процідити за допомогою марлі, складеної в 2-3 шари. Щоб «надоїти» сою, доведеться докласти зусиль. Ні в якому разі не викидайте макуху! З нього можна приготувати печиво або котлети.
